选 料：精选农家老水鸭、陈年湘卤水、精配香料
　　风味特色：经葱、姜、辣椒和各种香料涂鸭身后，小火卤2小时后出锅手撕，再酥炸而成。功夫考究，鸭肉质酥脆，干香味辣，后劲十足。
　　吃法推荐：戴上手套直接食用，也可下饭或送酒，酒的醇香会使鸭的肉香发挥得更淋漓尽致。